Фабиос колбасная оболочка(белковая оболочка)
-
Белковая оболочка ФАБИОС применяется для всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек, продукции из мяса птицы, сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т.д.
Оболочки ФАБИОС имеют все функциональные свойства обычных белковых оболочек и хороши при работе на всех типах набивочных машин.
Оболочки имеют высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.
Превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, а главное по бактериальной чистоте.
-
Кольцевая оболочка позволяет придать колбасам форму колец или полуколец, аналогичную натуральной кишке.
-
Использование оболочки для производства сырокопченых колбас - это гарантия быстрого созревания колбас и стабильность продукта при хранении;
-
Паро-газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и сохраняет аромат изделий в течение срока их хранения.
-
Повышенная эластичность позволяет увеличить фаршеемкость при шприцевании.
-
Наличие широкой гаммы окраски позволяет рационально использовать оболочку в зависимости от особенностей производимой продукции.
-
Колбасные белковые обоочки предворительно замачивают в растворе повареной соли концентрацией 20+-5 С, в течении 15-20 минут.
-
Хранение и повторное замачивание не опустимы.
-
Срок хранения оболочки - 12 месяцев.


