Фиброузная колбасная оболочка(бумажная оболочка)

Фиброузные (вискозно-армированные) оболочки

производитель: «Вискофан», США

Назначение:

Фиброузные оболочки «Viscofan» применяются при изготовлении всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленных, варено-копченых, полукопченых и вареных продуктов из мяса птицы, морепродуктов и сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента- с обсыпками, белой плесенью, в вакуумной упаковке и т.д.

Преимущества:

 -Превосходят по прочности все искусственные влаго, паро-

       дымопроницаемые оболочки;

 -Паро-, газопроницаемость оболочки позволяют достичь желаемого

       аромата и цвета при копчении;

- Меньше расходы на оболочку: повышенная  фаршеемкость;

- Больше выход готовой продукции: потери влаги при термообработке, в сравнении с аналогами на 2 % меньше;

-Высокая  производительность;

-Клипсуются на  любых типах клипсаторов, формуются вручную;

-Уровни адгезии обеспечивают  требуемый  результат;

-Предотвращают жировые отеки при термообработке;

-Наибольший ассортимент цветов;

-Ассортимент  позволяет подобрать оболочки  «под самого требовательного производителя»;

-Постоянный наивысший контроль качества в процессе производства – стабильная оболочка высочайшего качества.

Материалы:

Фиброузные (вискозно-армированные) оболочки изготавливаются из длинно-волокнистой  фиброузной  бумаги, покрытой регенерированной  очищенной  целлюлозой.

Использование:

Перед шприцеванием оболочки в отрезках замачивают в теплой воде (температура 30-40°С), время замачивания  30-60 минут. Гофрированные оболочки замачивают около 60 минут. Оболочки с печатью и легкосъемные оболочки требуют более продолжительного времени замачивания – от 1.5 до 2 часов (в зависимости от цветности нанесенной маркировки).Оболочки необходимо пролить водой внутри рукава.

 Замоченные оболочки не  рекомендуется хранить более 24 часов.