8 964 988 18 88
город Самара,ул. Проспект Металлургов д75
Ваша корзина пуста
Товары и услуги » Натуральная свиная оболочка » Мокросолёные пузыри свиные,диаметр 25/30, 5 штук

Мокросолёные пузыри свиные,диаметр 25/30, 5 штук

Артикул: св025
Мокросолёные пузыри свиные,диаметр 25/30,  5 штук
150 руб.
/шт.
Есть в наличии
Остаток на складе: 8752 шт.
КОЛИЧЕСТВО
Добавить в избранное

Описание товара




Нужное вам количество пузырей вы можете выбрать выше в графе "КОЛИЧЕСТВО" ⬆⬆⬆

Кол-во в упаковке:  5 штук.

Диаметр: 25/30


Фаршеемкость: 0,95-1,00 кг фарша на 1 метр оболочки.

Упаковка: вакуумная упаковка.

Хранить: при температуре не более 30C.

Относительная влажность не более 65%.

Срок хранения: не более 12 месяцев.

Мокросолёные мочевые пузыри прополаскивают в теплой воде.освобождая от соли. Затем пузыри замачивают в воде температурой 35-40С в течении 2-3-х часов.

Отличная влаго-и дымопроницаемость, высокая эластичность.

Фаршеемкость от 1 до 3 кг.



Вот пример рецепта с использованием пузырей свиных: Рубленная колбаса в пузыре, Болонская колбаса.

Подготовка к  набивке:

- для полного устранения специфичного запаха рекомендуется замочить в теплой воде на  0,5-2 часа.

- входное  отверстие - "шейку" рекомендуется обрезать до соответствия с диаметром цевки мясорубки.

Соль для жареных, запеченых  колбас закладывают из расчета 1,8% к массе всего фарша (после ужарки будет оптимальные 2,1 %).

Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета  2,5% (после усушки в колбасе будут необходимые 2,8-3%  - это связано с необходимостью подавления роста патогенных бактерий).





Аналогичные товары