8 964 988 18 88
город Самара,ул. Проспект Металлургов д75
Ваша корзина пуста
Товары и услуги » Пищевые смеси,соль,фосфаты,соя. » Нитритная соль 25 кг мешок Египет

Нитритная соль 25 кг мешок Египет

Артикул: 9094
Нитритная соль 25 кг мешок Египет
3750 руб.
/шт.
Есть в наличии
Остаток на складе: 5463 шт.
Добавить в избранное

Описание товара

Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия.

Содержание Нитрита натрия -0,5-0,6%

Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях

Преимущества:

  • Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте;
  • Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения;
  • Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта;
  • Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса.
  • Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной.

Рекомендуемая дозировка от 10 до 20 гр на 1 кг сырья (согласно рецептуре).

Используйте соль для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса.

Нитритная соль является безопасной заменой пищевой селитры.

После созревания фарша, термообработки массовая доля нитрит натрия снижается. В итоге в готовом продукте содержание нитрит натрия снижается  до 10%.Практически весь нитрит натрия разлагается с образованием розового цвета(нитрозопигментов) и газообразного азота.

Соответствует ТУ РБ 400087365.001-2003

Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни,

установленные в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,

СанНПиГН, утв. Пост. МЗ РБ от 21.06.2013г. № 52.





Аналогичные товары

Глутамат 0,200 гр усилитель вкуса и аромата
Глутамат натрия (е 621) усилитель вкуса и аромата
100 руб.

Агар-Агар 0,500гр
Агар является растительным заменителем желатина.
1200 руб.

Ксантановая камедь 1 кг
Пищевая добавка Е415 – природный полисахарид, получаемый в результате ферментации глюкозы микроорганизмами рода Xanthomonas campestris
540 руб.