8 964 988 18 88
город Самара,ул. Проспект Металлургов д75
Ваша корзина пуста

Рекомендации

  1. Для набивки взять необходимое количество отрезков из расчета 550-650 г фарша на 1 м оболочки (для свиной черевы) 300-320 г фарша для бараньей черевы.
  2. Промойте отрезки проточной водой. Обязательно пролейте внутри для удаления остатков соли.
  3. Положите в теплую воду (15-20°С) на 30-40 минут для свиной черевы, 15-20 минут для бараньей черевы.
  4. Если у Вас осталась замоченная оболочка, ее нужно тщательно обвалять в мелкой соли и держать в холодильнике в герметичной таре.

В процессе набивки вместе с фаршем в оболочку может попадать воздух. Для удаления воздуха оболочки накалывают (штрикуют) проволочным приспособлением с двумя остриями (штриковка). Можно использовать деревянную зубочистку.